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卡乐汇手机网页版,北京烤鸭盛名远播,为什么在南方火不起来?网友:南方已有一巨头



卡乐汇手机网页版,北京烤鸭盛名远播,为什么在南方火不起来?网友:南方已有一巨头

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提起北京烤鸭,在中国可谓是无人不知无人不晓,北京烤鸭算是中国菜中的重头戏,但是最出名的当属全聚德烤鸭了,全聚德烤鸭距今已经有一百多年的历史了,也正是其数百年如一日的用心制作,才能使这一招牌传承这么久。

北京烤鸭的做法主要分为两种,那就是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭,全聚德烤鸭则属于前者,挂炉烤鸭的优点是可以随时看到烤鸭的变化,很好掌握,难度相较于焖炉烤鸭更低,而且挂炉烤鸭具有很好的观赏价值,市面上大多数北京烤鸭都选择这一生产方式。第二种则是焖炉烤鸭,用焖炉做出来的烤鸭鸭油很多,吃起来非常香,口感上略胜前一种。但是它也有个缺点,那就是火候不好掌控,需要熟练的技术。

北京烤鸭盛名远播,在北方它可以独霸一方,但是在南方它却火不起来,这是为什么呢?对此有网友表示:南方已有一巨头,它就是南京烤鸭,并且南京烤鸭的历史甚至比全聚德烤鸭还久远,价格更亲民,所以很受大家喜爱。

南京烤鸭的吃法也很简单,讲究的是“斩”,随便几刀下去,斩成块就能吃了,很方便也很平民。北京烤鸭则是要将鸭肉片成片,很考验刀工,费时费力还费钱,北京人认为,烤鸭是一种高档的食物,应该优雅地食用。但是很多南方人觉得这样很麻烦,所以相比较之下,南方人还是更喜欢自己本土的烤鸭。不过这两种烤鸭都很好,这是毋庸置疑的,只不过南北方饮食爱好不同才造成了各种美食受欢迎程度不同。各位网友,你们是更喜欢吃哪里的烤鸭呢?



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